【ごごナマ/金曜日】赤ワインソースのステーキのレシピ!肉の味を引き立てる!

ワイン

2018年11月16日放送のNHK「ごごナマ」の
実りの秋 ワインを楽しもう!

ここでは赤ワインソースのステーキのレシピの紹介!

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赤ワインソースのステーキのレシピ

肉との相性がバツグンなボルドーの赤ワイン(重い赤)を
使うとい。

また、たっぷりな粒黒こしょうがワインによく合う。

FAX06-6937-3064メールHPからのテロップ。

『材料』(2人分)
牛肉→300g 

粒黒コショウ→50g 

赤ワイン→40ml 

タマネギ(小)→1/2個みじん切り 

バター→40g 

サラダ油→大さじ1 

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生クリーム→15ml

『作り方』
1.お肉に塩をし、粒黒コショウを片面に
たっぷりと付ける。

強火のフライパンにバター、サラダ油をひき、
お肉を焼いていく。

2.しっかりと両面が焼ければ、
取り出してアルミホイル等で包んで、
温かいところに30分ほど置いておく。

3.フライパンの余分な油を捨て、
少しバターを加えてタマネギを弱火で炒める。

4.赤ワインを加えて沸騰させ、あくを取る。

5.生クリームを加えて、塩コショウで味を整える。

6.食べやすい大きさに切り分けたらできあがり!




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