【ごごナマ/金曜日】豚肉の白ワイン煮込みのレシピ!ワインでとろっとろ

パーティ、ワイン

2018年11月16日放送のNHK「ごごナマ」の
実りの秋 ワインを楽しもう!

ここでは豚肉の白ワイン煮込みのレシピの紹介!

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豚肉の白ワイン煮込みのレシピ

白ワインには肉を柔らかくする効果があり、
肉との相性はバツグン。

『材料』(4人分)
豚肉(5センチ角切り)→600g 

白ワイン→200ml 

タマネギ(くし形切り)→1個 

セロリ(乱切り)→1本 

ニンジン(乱切り)→1本 

マッシュルーム→100g※半分に切る 

小麦粉→大さじ1 

ブイヨン→400ml 

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生クリーム→50ml 

卵黄→1個 

ローリエ→1枚

『作り方』
1.深鍋にバターを入れて、中火にかけ
豚肉が少し焦げ色が付く程度焼く

2.タマネギ、ニンジンを入れ炒め、
小麦粉を加えよく炒める

2.白ワインを加え、沸騰したらブイヨンを加えて、
再沸騰したらあくを取り、マッシュルーム、
セロリを加えてローリエを入れ弱火で野菜、
豚肉が柔らかくなるまで煮込む

3.生クリームを加えて、少し煮たら
火を止め卵黄を混ぜる塩コショウで
味を整えてできあがり!




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