【きょうの料理】大原千鶴の豚しゃぶとチンゲンサイのみぞれ鍋仕立てのレシピ!おろしソースで

大原千鶴のおろしソース

2018年11月15日放送の「きょうの料理」は
大原千鶴の おいしいのもと
「ポン酢しょうゆ・おろしソースで肉おかず」

料理研究家の大原千鶴さんが
基本の調味料や旬の食材で「おいしいもと」を手作り。

ここでは>豚しゃぶとチンゲンサイの
みぞれ鍋仕立てのレシピの紹介!

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おろしソースのレシピ

鶏むね肉の揚げづけにつかう
おろしソースのレシピはこちらです↓

>豚しゃぶとチンゲンサイのみぞれ鍋仕立てのレシピ

大原千鶴の豚しゃぶとチンゲンサイのみぞれ鍋仕立て

『材料』(2人分)
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)→150g

チンゲンサイ→1株(60g~180g)

おろしソース→カップ3/4

(A)
だし→カップ1/2

かたくり粉→大さじ1



ごま油→少々

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糸とうがらし→適宜

『作り方』
1.チンゲンサイは葉の部分は4cm長さに、
軸の部分は六つから八つ割りにする。

2.鍋に湯を沸かしてごま油を入れ、
①のチンゲンサイの軸を入れて1分間ゆでる。

葉も加えてサッとゆで、ざるに引き上げる。

さらに豚バラ肉を入れてサッとゆで、
ざるに上げる。

3.土鍋に②の具材を入れ、
おろしソースを加える。

4.よく混ぜ合わせた(A)を加えて
全体を混ぜ、中火にかける。

5.煮汁を混ぜながら沸かし、
全体にとろみがついたら火を止める。

あれば糸とうがらしをのせてできあがり!



大原千鶴さんのおろしソースのレシピ

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