【ヒルナンデス】さばのリンゴみぞれ酢のレシピ!ユッキーナ&大島!お弁当

ユッキーナ&大島のお弁当レシピ

2018年11月19日放送の「ヒルナンデス」
木下優樹菜&大島の
オリジナルお弁当を販売するンデス!

ここではさばのリンゴみぞれ酢のレシピの紹介!

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お弁当作り

木下優樹菜さんと大島美幸さんが
都内3店舗を展開するスーパー信濃屋で、
自分たちが作ったお弁当を販売することに。

和食の福わうちを訪れ、
魚料理を教えてもらうことに。

今、旬な魚はサバ。



さばのリンゴみぞれ酢のレシピ

『材料』
さば

パプリカ(赤・黄・緑)→各1/8個

りんごジュース(無糖)→75㏄

酢→40㏄

砂糖→40g

薄口しょうゆ→40㏄

大根おろし→ 大さじ1

おろし生姜→ 小さじ1/3

水溶き片栗粉 適量

『作り方』
1.サバは3枚におろし、小骨を抜き
食べやすい大きさ(約15g)の切り身にする。
※切り身でもo.k

2.パプリカは細かく刻む。
※赤のパプリカは臭み消しなどの効果もあり

3.①のサバを網などにのせ強火で2分ほど焼く。

魚焼きグリルでもOK。

4.小鍋にリンゴジュース、酢、砂糖、
薄口しょうゆを入れ火にかけ、沸騰させる。

※リンゴジュースの酵素が臭みを消してくれる

5.④に大根おろし、おろし生姜を加えて
タレをみぞれ状にし、沸騰させたら
水溶き片栗粉でとろみをつけます。

※しっかり沸かし、
水分を飛ばし餡をかために仕上げます。

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6.⑤に②のパプリカを入れひと煮立ちさせ、
③のサバにかけたらできあがり。



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※採用されなかったものもあります。

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