【青空レストラン】希少な黒舞茸の購入、お取り寄せ!

まいたけ、マイタケ、きのこ

2018年11月24日放送の「満天☆青空レストラン」

高級食材の黒舞茸の紹介!

黒舞茸

今回は、DA PUMPのISSAとDAICHIがゲスト。

宮川大輔さんとともに
新潟県南魚沼市を訪れます。

本日の食材は幻の食材と言われる“黒舞茸”。

本日の名人は大平洋一さん。

雪国まいたけ創設者の大平喜信さんの息子さんです。

黒舞茸は品種自体は一般的な茶色の舞茸と同じですが、
自然界でストレスの強い特殊な環境で育ったときのみ
出現する極めてレアな舞茸で、
発生率は1%にも満たないと言われます。

しかし旨みや香りは段違いで、
ひとたび市場に出回れば高値で
取引される高級食材。

そんな幻の食材を研究を重ねて
舞茸作り30年の茸士が
栽培を成功させました。




黒舞茸のお取り寄せはこちら↓

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青空レストランのHPからもお取り寄せできます↓

新潟県南魚沼市 黒舞茸「真」




3人が食べるのは
「黒舞茸の炭火焼き」
「黒舞茸の天ぷら」
「黒舞茸のけんちん汁」
「黒舞茸のアヒージョ」
「黒舞茸の炊き込みご飯」
といったメニューです。

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