【ジョブチューン】ブロッコリーと牡蠣の味噌クリームスープのレシピ!認知症予防に

サムゲタン風スープ

【イメージ】

2018年11月24日放送の「ジョブチューン」
医者&管理栄養士が選んだ!最強の食べ合わせ

ここでは認知症予防に
ブロッコリーと牡蠣の味噌クリームスープのレシピ!

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最強の食べ合わせ

「最強の食べ合わせ」として
お互いの栄養を高め合う食材と、
栄養を損なうことなく美味しく食べられる
超簡単レシピを栄養のプロ「管理栄養士」が伝授!

朝田隆先生によると
医師はブロッコリーには葉酸が豊富に含まれ、
認知症予防効果があるといいます。

葉酸はビタミンB12と一緒に摂ることで
認知症の原因となるホモシステインを減らす力を
高めるとのこと。

管理栄養士さんによると
葉酸とビタミンB12は水に溶けるため、
ブロッコリーと牡蠣の味噌クリームスープは
残さず食べて栄養を丸ごと摂るとよい。

ブロッコリーと牡蠣の味噌クリームスープのレシピ

『材料』(2人分)
ブロッコリー→1/2個

牡蠣→6個

オリーブオイル→大さじ1

にんにく→1/2片

玉ねぎ→1/4個

薄力粉→大さじ1

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牛乳→400ml

味噌→小さじ1

塩コショウ→少々

粉チーズ→少々

『作り方』
1・みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを
鍋に入れて炒める、

2.さらに玉ねぎ、薄力粉をまぶした牡蠣を
入れて炒める。

3.②に少しずつ牛乳を加えて煮る。

4.③に味噌を溶かして塩コショウで味を調える。

5.ブロッコリーは小房に分け、レンジで加熱する。

6.粉チーズと⑤を加えてできあがり!



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