【あさイチ】バルサミコ酢サバみそ煮のレシピ!余り調味料で

水島流!サバの味噌煮

【イメージ】

2018年11月27日放送の「あさイチ」の
クイズとくもりは
冷蔵庫に眠る“ごぶさた調味料”使いこなす!

ここではバルサミコ酢で
サバみそ煮のレシピを紹介!

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バルサミコ酢サバみそ煮のレシピ

ごぶさた調味料の
バルサミコ酢とナンプラー。

どちらも香りが強く、
和食が多い家庭では使いみちが少ない。

そこで、日本料理店・店主の内海隼人さんに
バルサミコ酢とナンプラーを使った料理を
教えていただきます。

みそとバルサミコ酢を1:2.5の割合で
混ぜた「バルサミコ酢みそ」をつかった、
サバのみそ煮。

バルサミコ酢の「酢」の力で身はふっくら!

煮込むことで砂糖やみりんを入れる
必要もありません。

また強い香りがサバの臭みを隠してくれるので
ショウガを加える必要もなし。

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バルサミコ酢サバみそ煮のレシピ

『材料』(4人分)
バルサミコ酢→大さじ7と1/2 

みそ→大さじ3

さば(片身→)4枚

酒→500ml

水→300ml

『作り方』
1.一口大に切ったさばに
表面が白くなる程度に熱湯をかける。

そのあと、流水をかけ臭みをとる。

2.鍋にさばを皮を上にして並べ、
酒を入れ一度沸騰させる。

3.バルサミコ酢とみそを混ぜ合わせて
バルサミコ酢みそを作り、②に入れる。

4.落としぶたをして中火で15分間煮込んで
できあがり!



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