【ごごナマ】きのこと豚肉の塩鍋のレシピ!byきじまりゅうた

菜の花のブリブリ味噌鍋

【イメージ】

2018年11月28日放送のNHK
「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」

“起承転結”であなたも鍋名人!

きじまりゅうたさんの
色々きのこと豚肉のシャキシャキ塩鍋の
レシピの紹介!

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鍋の起承転結

きじまりゅうたさんによると
鍋を美味しく食べるコツは起承転結が大事。

起承転結を考えて作ると飽きないし
マンネリにならないといいます。

起はだし
承は楽しい食感
転は味チェンジ
結はしめ



色々きのこと豚肉のシャキシャキ塩鍋のレシピ

【色々きのこと豚肉のシャキシャキ塩鍋のレシピ】

『材料』(2人分)
豚ロース薄切り → 200g
干ししいたけ → 3枚
えのき → 100g
エリンギ →100g
キャベツ →1/4コ
にんじん →1/2本
水→ 150ml
 
(A)
水 →450ml
酢 →大さじ2
塩 →小さじ1
みりん → 大さじ1
 
(B)
とろろ昆布→ 適量
かつお節→適量
 
(C)
しらたき→200g
しょうゆ→大さじ1/2

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『作り方』
1. 干ししいたけを水150mlに浸して戻し、
3mm幅の薄切りにする。

えのきは石づきを落として半分に切る。

エリンギは4~5cm長さの細切りに、
キャベツは5mm、にんじんは3mm幅の
細切りにする。

豚肉は7~8mm幅の細切りにする。

2. 鍋に(A)と干ししいたけ、
干ししいたけの戻し汁全量、
えのき、エリンギを入れて弱火にかける。

※水から煮始めることで、
きのこの旨味を引き出します。

3.②が沸騰したら細切りにした豚肉を
ほぐしながら入れる。

4.肉がほぐれたらキャベツと
にんじんを入れて2~3分煮てできあがり。

5.途中で(B)で味を変えながら楽しむ。

6.しめは、ゆでたしらたきにしょう油で
下味をつけ冷ましたものを鍋に加え
いただきます。




【ごごナマ】鶏手羽のこってりパイタン鍋のレシピ!byきじまりゅうた



きじまりゅうたさんが以前紹介してくれた
サムゲタン風スープのレシピ↓
NHK【ごごナマ】サムゲタン風スープのレシピ!風邪予防に

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