【きょうの料理】土井善晴先生のそばがきのレシピ!

そば

2018年11月29日放送の「きょうの料理」は
食べもののちから「~走る~釜揚げうどん」

ここでは土井善晴先生の
そばがきのレシピの紹介!

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そばがきのレシピ

そばがき

「そばがき」はふんわり柔らかい食感を
かつお節がきいただしじょうゆで楽しみます。

そば粉を熱湯にいれたら一気になめらかに
なるまで混ぜ続けます。

『材料』(2人分)
そば粉→100g

水→カップ1と1/4

つけじょうゆ→適量

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【きょうの料理】土井善晴先生の釜揚げうどん&つけじょうゆのレシピ!

ねぎ(白い部分)→適量

おろしわさび→適量

『作り方』
1.土鍋にお湯を沸かす。

ねぎは小口切りにする。

2.小鍋に水を入れて中火にかけ
沸騰したらそば粉を一気に入れて
手早く木べらで滑らかになるまで混ぜ
ひとまとまりにする。

3.②を4等分にして①の土鍋に落とし
ふんわりと浮いてくるまで静かにゆでる。

4.つけじょうゆと
ねぎとおろしわさびを器に盛り
添えてできあがり!



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