【名医のTHE太鼓判】キクイモ丸ごと豚汁のレシピ!血糖値を下げる

GENKINGの豚汁

2018年12月3日放送の「名医のTHE太鼓判!」
名医の健康法を実践したら
本当に健康になるのか!?大検証。

血糖値を下げるキクイモの
レシピを紹介

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キクイモ

血糖値の上昇を抑える食材は
天然のインスリンと呼ばれるキクイモ。

インスリンは上昇した血糖値を
正常に保つホルモン。

血糖値スパイクを起こした嶋大輔さんが
キクイモを10日間食べ続けると
血糖値が改善されました。

キクイモはネット通販で購入可能。

イモ類はでんぷんが多く含まれます。

デンプンはほとんどが糖質で
食べると血糖値が上昇します。

しかしキクイモはイモ類ではなく
ゴボウの仲間でデンプンが少ない。

松本先生によると
イヌリンと呼ばれる成分が
血糖値の上昇を抑える働きをします。

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キクイモは食事の30分前に
食べるのがおすすめ。

糖分を含む料理を食べても糖の吸収を抑え
血糖値の上昇を防いでくれます。



キクイモ丸ごと豚汁のレシピ

『材料』
キクイモ

大根

人参

こんにゃく

油揚げ

干ししいたけ

豚肉

ごま油

味噌

青ネギ

『作り方』
1.キクイモは大きいものは
食べやすい大きさに折る。

2.鍋にごま油をひいて熱し豚肉、
野菜を炒める

3.キクイモを皮ごと入れる。

4.だしと干しシイタケの戻し汁を入れる。

5.約20分煮込み
味噌を溶き入れる。

6.青ネギをいれてできあがり。

汁を飲めばイヌリンを丸々吸収できます。



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