【ごごナマ】柚子はちみつのレアチーズケーキのレシピ!ムラヨシマサユキ

2018年12月6日放送のNHK「ごごナマ」の
「知っトク!らいふ 」は
家でプロの味 絶品!チーズレシピ」

トロッと濃厚なチーズ料理が恋しくなる冬。
チーズの魅力を最大限に生かすレシピ。

ここではムラヨシマサユキさんの
柚子はちみつのベイクドチーズケーキのレシピの紹介!

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柚子はちみつのベイクドチーズケーキのレシピ

【柚子はちみつのベイクドチーズケーキのレシピ】

『材料』(縦18×横8×高さ6cmのパウンド型1台分)

柚子はちみつマリネ→ 65g

柚子はちみつのレアチーズケーキの作り方はこちら↓
【ごごナマ】柚子はちみつマリネのレシピ!

チーズクリーム

チーズクリームの作り方はこちら↓
【ごごナマ】チーズクリームの作り方

(A)
粉ゼラチン→5g

水→大さじ3

『作り方』
1.柚子はちみつマリネ50gはみじん切りにする。

残り15gは飾り用にとっておく。

2.チーズクリームをつくる。

3.小さめの耐熱容器に(A)の分量の水を
入れて粉ゼラチンをふり入れ、
袋の表示時間どおりにふやかす。

沸騰直前で火を止めた湯に耐熱容器の底を当てて
湯煎にかけながら、ゴムべらでゆっくり混ぜて
ゼラチンを溶かす。

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※ゼラチンは80℃以上になると
効果がなくなるので火を消して溶かす。

4.③を②のチーズクリームに加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

5.④を目の細かいざるでこす。

※ざるでこすと、混ぜ残ったゼラチンの塊が取り除け、
口当たりがなめらかになる

6.⑤にみじん切りにした柚子はちみつマリネを加え、
ゴムべらで混ぜ合わせる。

7.オーブン用の紙を敷いた型に、飾り用の
柚子はちみつマリネを均等に散らす。

8.⑦に⑥を流し入れ、表面をならす。

冷蔵庫に1~2時間入れて冷やし固める。

食べるときに型から取り出し、
好みの大きさに切ってお皿に盛ります。



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