【ガッテン】小松菜のしゃぶしゃぶのレシピ!ピリ辛になる

しゃぶしゃぶ

2018年12月5日放送の「ガッテン」は
本当にスゴいのは味だった! 
スーパー“葉もの”小松菜活用術

ピリ辛小松菜を楽しむしゃぶしゃぶのレシピの紹介!

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小松菜

小松菜は低温でゆでると
ちょうど酵素が活発になり、
細胞から出てきた辛みの素と結びつき
ピリ辛の味になります。


ピリ辛小松菜を楽しむしゃぶしゃぶのレシピ

『材料』
小松菜→適量

水→1リットル

差し水→1リットル

昆布→適量

『作り方』
1.小松菜を葉と茎の部分に切り分ける。
葉の部分を使います。

2.土鍋に1リットルの水と昆布を入れ
フタをして火にかけ沸かす。

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3.沸騰したら差し水を加えて火を止める。

4.小松菜の葉1枚を2に入れ
、しゃぶしゃぶの要領で3回くぐらせばo.k。

※お湯の温度が下がらないうちに調理します。
3~5分ほどが目安です。

※ほかの大きさの土鍋を使う場合は、
お湯と差し水の割合が1:1となるよう量を調節します



小松菜のレシピ

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