【ヒルナンデス】吉岡シェフの肉じゃがのレシピ！失敗しない！料理の超キホン検定
2018年12月10日放送の「ヒルナンデス」の
料理の超キホン検定。
ここではなすび亭の吉岡英尋シェフの
失敗しない肉じゃがのレシピの紹介！
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肉じゃがのレシピ
初心者向けの失敗しないレシピ。
『材料』
豚バラ肉→150g（4～5cmの長さ）
サラダ油→適量
じゃがいも→大3個
玉ねぎ→1個
にんじん→1/3本
水→300cc
しょう油→60cc
みりん→60cc
砂糖→大さじ1
『作り方』
１．ジャガイモは1.5cm厚さのいちょう切り
にんじんは1cm厚さのいちょう切り
玉ねぎは縦に1.5cm厚さに切る
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２．火をつける前のフライパンにサラダ油をひき
豚バラ肉を広げて入れる。
３．火をつけて豚肉の脂が出てきたら
じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加える。
４．強火のまま油が回ったら水を加える。
５．あらかじめしょうゆ、みりん、砂糖を
ボウルに入れ混ぜておく。
※調味料を混ぜ合わせてから入れることで、
調味料の煮詰まるタイミングが一緒になり、
味のバランスが整います。
６．④のフライパンに⑤の調味料を加える。
７．アルミホイルをくしゃくしゃにした
落し蓋をして10～15分煮てできあがり！
鶏の竜田揚げのレシピはこちら↓
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タグ：肉じゃが
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