【ヒルナンデス】吉岡シェフの肉じゃがのレシピ!失敗しない!料理の超キホン検定

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肉じゃが

2018年12月10日放送の「ヒルナンデス」の
料理の超キホン検定。

ここではなすび亭の吉岡英尋シェフの
失敗しない肉じゃがのレシピの紹介!

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肉じゃがのレシピ

初心者向けの失敗しないレシピ。

『材料』
豚バラ肉→150g(4~5cmの長さ)

サラダ油→適量

じゃがいも→大3個

玉ねぎ→1個

にんじん→1/3本

水→300cc

しょう油→60cc

みりん→60cc

砂糖→大さじ1

『作り方』
1.ジャガイモは1.5cm厚さのいちょう切り
にんじんは1cm厚さのいちょう切り
玉ねぎは縦に1.5cm厚さに切る

2.火をつける前のフライパンにサラダ油をひき
豚バラ肉を広げて入れる。

3.火をつけて豚肉の脂が出てきたら
じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加える。

4.強火のまま油が回ったら水を加える。

5.あらかじめしょうゆ、みりん、砂糖を
ボウルに入れ混ぜておく。

※調味料を混ぜ合わせてから入れることで、
調味料の煮詰まるタイミングが一緒になり、
味のバランスが整います。

6.④のフライパンに⑤の調味料を加える。

7.アルミホイルをくしゃくしゃにした
落し蓋をして10~15分煮てできあがり!



鶏の竜田揚げのレシピはこちら↓
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