【ヒルナンデス】吉岡シェフの肉じゃがのレシピ！失敗しない！料理の超キホン検定

2018年12月10日放送の「ヒルナンデス」の
料理の超キホン検定。

ここではなすび亭の吉岡英尋シェフの
失敗しない肉じゃがのレシピの紹介！

肉じゃがのレシピ

初心者向けの失敗しないレシピ。

『材料』
豚バラ肉→150g（4～5cmの長さ）

サラダ油→適量

じゃがいも→大3個

玉ねぎ→1個

にんじん→1/3本

水→300cc

しょう油→60cc

みりん→60cc

砂糖→大さじ1

『作り方』
１．ジャガイモは1.5cm厚さのいちょう切り
にんじんは1cm厚さのいちょう切り
玉ねぎは縦に1.5cm厚さに切る

２．火をつける前のフライパンにサラダ油をひき
豚バラ肉を広げて入れる。

３．火をつけて豚肉の脂が出てきたら
じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加える。

４．強火のまま油が回ったら水を加える。

５．あらかじめしょうゆ、みりん、砂糖を
ボウルに入れ混ぜておく。

※調味料を混ぜ合わせてから入れることで、
調味料の煮詰まるタイミングが一緒になり、
味のバランスが整います。

６．④のフライパンに⑤の調味料を加える。

７．アルミホイルをくしゃくしゃにした
落し蓋をして10～15分煮てできあがり！

鶏の竜田揚げのレシピはこちら↓
★【ヒルナンデス】鶏の竜田揚げのレシピ！サクサクに作る方法！料理の超キホン検定