【あさイチ】たらのソテー黒ごまオイスターソースの レシピ! ソースが絶妙!坂井美穂

タラのソテー

2018年12月11日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家 坂井美穂さんの
たらのソテー黒ごまオイスターソースの
レシピを紹介!

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たらのソテー黒ごまオイスターソースのレシピ

たらをオリーブ油で焼き、黒のねりごま、オイスターソース、
みりんなどを煮合わせたソース、
カリッといったちりめんじゃこなどをのせた料理。

タラのソテー

『材料』(2人分)
たら(切り身)→2切れ

塩→少々

こしょう→少々

オリーブ油→大さじ1

(A)
練りごま(黒)→大さじ1と1/2

オイスターソース→大さじ1/2

しょうゆ→小さじ1と1/2

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砂糖→小さじ2

みりん→小さじ1

生姜汁→小さじ1

赤ワイン→大さじ1



ちりめんじゃこ→大さじ2

松の実→大さじ1

パセリ(みじん切り)→適量

『作り方』
1.たらの両面に塩を振り
20分置き水気をふきとる。

2.両面にこしょうをふり
オリーブ油を熱したフライパンで
皮を下にして入れる。

中火で6~7分間
半分以上白くなるまで焼く。

上下を返し約1分
全体が白くなるまで焼く。

3.(A)を鍋に入れて弱めの中火にかける。

時々混ぜてフツフツとしてきたら器に移す。

4.小さめのフライパンで
ちりめんじゃこと松の実を強火で
1分30秒ほどカリッするまで煎る。

5.器にタラを盛り③をぬり、
パセリと④をかけてできあがり。




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