栗原はるみのごぼうとまいたけの鍋のレシピ!【サラサラサラダ】

ごぼうとまいたけの鍋

2018年12月12日放送のNHK「サラサラサラダ」
年末はごぼうでヘルシーに。

栗原はるみさんのごぼうとまいたけの鍋のレシピ
の紹介!

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ごぼうとまいたけの鍋のレシピ

ごぼうとまいたけの鍋

『材料』(4人分)
ごぼう→2本(200g)

まいたけ→2パック(200g)

せり→適量

豚バラ肉しゃぶしゃぶ用→300~400g
※油揚げでも可

(A)
だし汁→8カップ

しょうゆ→大さじ2

薄口しょうゆ→大さじ2

みりん→大さじ2

酒→大さじ2

塩→適宜

あれば実さんしょうの佃煮→大さじ2


七味とうがらし→適宜

すだち→適宜

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『作り方』
1.ごぼうは洗って皮をむき、
十文字に切り込みを入れ
細いささがきにして水にさらし、
ざるに上げて水けをよくきる。

まいたけはごぼうと同じように細かく割く。

せりは洗って水けをよくきり、
5cmの長さに切る。

2.鍋に(A)のだし汁と
しょうゆ、薄口しょうゆ、みりん、酒を加えて火にかけ、
煮立ったら実さんしょうの佃煮を加えて
塩で味を調える。

3.ごぼうとまいたけを混ぜ合わせて入れ、
野菜に火が通るまで煮たら豚肉を加える。

4.器にせりを入れ、鍋の具を取り分け、
鍋の熱い汁を注ぐ。

好みで七味とうがらしをかけたり、
すだちを絞りかけていただきます。



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