【ソレダメ】乾麺が生そばのようになる作り方・レシピ!

そば

2018年12月12日放送の
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」
そばと肝臓の知られざるパワーSP。

乾麺が生そばのようになる作り方の紹介!

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乾麺が生そばのようになる作り方

『材料』
そばの乾麺

『作り方』
1.ゆでる前に冷たい水の中に乾麺を10分間浸す

※乾麺は保存がきくように水分を飛ばして
乾燥させてあるので、水分を含ませることで
柔らかくなりゆでムラがなくなります。

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2.お湯を沸かし、ゆで時間は表示時間より
1分間短くする

3.ゆでたら冷水で2度しめる。

※ 冷たい水で締めるたほうがコシが出ます。

1度締めるだけでは粗熱で
温度が上がってしまうため、2度締めする

家庭では氷締めにするとさらによい。

4.水を切らずに水からすくい上げて器に盛る
※のどごしが悪くなるのは水を切りすぎて
水分が少なくなるため



そばレシピ

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