【ごごナマ】モチモチ!れんこんもちのレシピ!関好江

レンコン三段活用バーグ

【イメージ】

2018年12月14日放送のNHK「ごごナマ」の
助けて!きわめびと

ボルサリーノ関好江さんのまごころ旬ごはん。

ここではモチモチ!れんこんもちのレシピの紹介!

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モチモチ!れんこんもちのレシピ

『材料』(2人分)
れんこん 200g
釜揚げしらす 15g
紅しょうが(刻む) 小さじ2
顆粒(かりゅう)だしの素(もと) 小さじ1/2
かたくり粉 大さじ2
サラダ油 適量

(A)
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
みりん 大さじ1

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『作り方』
1.れんこんの皮をむき、薄く6枚切り、
残りをすりおろして軽く水けをきる。
※気にならなければ皮のままでも

2.すりおろしたれんこんに、釜揚げしらす・紅しょうが
・顆粒だしの素・かたくり粉を入れて混ぜる。

6等分にして丸く平らに成形し、
薄切りのれんこんをのせる。

3.フライパンに油をひき、
レンコンを下にして焼き、ひっくり返し、
裏面も焼き色がつくまで中火で焼く。

4.焼き色がついたら(A)を入れ、
煮からめてできあがり!



れんこん餅のアレンジレシピ

【れんこん餅のお雑煮】
→れんこん餅を蒸してお餅の代わりに
お雑煮に入れる

【れんこん餅の磯辺焼き】
→砂糖醤油を絡めて焼いて、焼き海苔で巻く

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