【きじまりゅうたの 小腹】柿の冷製カッペリーニ風そばのレシピ!

柿の冷製カッペリーニ風そば

2018年12月20日放送の「きじまりゅうたの
小腹すいてませんか?」
第4弾「名古屋に参上」

ここでは柿の冷製カッペリーニ風そばの
レシピの紹介!

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名古屋大学の名誉教授

男性組の3人に声をかけ、
その中の神谷香一郎さん宅を
訪れることになりました。

神谷さんは名古屋大学で名誉教授を
務めているのだそうです。

奥様が亡くなり、現在
は八事地区で一人暮らしとのこと。

自宅は4階建ての豪邸でした。

リクエストされたのは
「ワインに合うおつまみ」。



柿の冷製カッペリーニ風そばのレシピ

柿の冷製カッペリーニ風そば

『材料』
更科生そば→1玉

柿(小)→1/2個分

ミックスナッツ(ピスタチオ アーモンド くるみ)→適量

エキストラバージンオリーブオイル→大さじ2〜3

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粗びき黒こしょう→少々

(A )
粗塩→小さじ1/4

米酢→大さじ1/2

レモン汁→大さじ1/2

『作り方』
1.柿を皮をむき、5mm幅のいちょう切りにして
ボウルに入れる。

2.①に、(A)を加えて潰しながら混ぜる。
オイルを加えながら更に混ぜ乳化させる。

3.フライパンでお湯を沸かして、そばをゆでる。

4.ゆで上がったそばを水で締め、②に入れて絡める。

5.器に盛り、ナッツをちらし、こしょうを
振ってできあがり!



この日のきじまりゅうたの 小腹すいていませんか?

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