ゆずみそのレシピ!ゆずの万能調味料【やまと尼寺】

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ゆず、柚子茶、ジャム

2018年12月23日放送の「やまと尼寺」

ゆずの万能調味料、ゆずみそのレシピの紹介!

ゆずの万能調味料、ゆずみそのレシピ

とれたてのゆずを使います。

『材料』
ゆずの表皮すりおろし → 100g

みそ → 200g

砂糖 → 200g

ゆずの汁 →  1個分

『作り方』
1.皮を使うので表面をよく洗う。

2.柚の皮をおろし金ですりおろす

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※プラスティックではない方が
よいようです

3.すりばちにみそ、砂糖をいれてまぜ、
ゆず1個分の汁を絞って入れる

4.さらに②のすったゆずの表皮を加えて
すりこぎでよくまぜてできあがり

ゆずこしょうのレシピ

『材料』
ゆずの表皮すりおろし → 100g

塩→ 20g(大さじ1)

青唐辛子→2g(小さじ1)

『作り方』
1.細かくした青唐辛子をすり鉢に入れすり潰す

2.①に砂糖を入れて混ぜる。

3.②にゆずの表皮すりおろしをいれて
よくまぜればできあがり。

辛いようです。

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