鮭と大根のふっくら蒸しのレシピ!【きょうの料理ビギナーズ】

鮭と大根のふっくら蒸し

7月6日放送の「きょうの料理ビギナーズ」

こんなに簡単!ヘルシー蒸し料理

鮭と大根のふっくら蒸し
ごまだれがけのレシピの紹介!

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鮭と大根のふっくら蒸し ごまだれがけのレシピ

大根は大きめに切り、
ごまだれをかけて、ふろふき大根風に。

鮭と大根のふっくら蒸し

『材料』(2人分)
生ざけ (切り身)→ 2切れ(200g)

塩 → 小さじ1/2

酒 → 大さじ1

大根 → 6cm

(ごまだれ)
練りごま (白) → 大さじ2

砂糖 → 小さじ1

しょうゆ → 小さじ2

牛乳 → 大さじ1

『作り方』
1.さけは長さを半分に切り、バットに並べる。

塩を両面にふり、酒をふって全体にからめ、
約10分間おいて下味をつける。

※酒をふって魚のクセを出にくくする

2.大根はよく洗い、皮付きのまま
縦半分に切り、端から2cm幅に切る。

3.さけはペーパータオルで水けを拭く。

4.フライパンに大根を並べ入れ、
さけをのせる。

水カップ1/2を縁に沿って回し入れる。

ふたをし、中火にかける。

※野菜の上に魚をのせる
並べて蒸すと旨みが流れてパサパサに

5.3~4分間たったら
ふたを少しあけてみて、
煮立っていたら弱火にし、
ふたをして約8分間蒸す。

6.ごまだれをつくる
ボウルに練りごまを入れ、
ゴムべらなどで
香りがたつまでよくかき回す。

7.残りの材料を順に加え、
そのつどよく混ぜる。

牛乳でのばすとコクが出る。

8.ふたをあけて大根に竹串を刺し、
スーッと通ったら火を止める。

堅いときは、さらに1~2分間蒸す。

汁けをきって器に盛り、
ごまだれをかけてできあがり。

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