紅白なますのレシピ!アレンジの海鮮なますも!おせちに【あさイチ】渡辺あきこ

紅白なます

2018年12月27日放送の「あさイチ」の
みんな!ゴハンだよ 

料理研究家の渡辺あきこさんの
紅白なます&海鮮なますのレシピの紹介!

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紅白なますのレシピ

お正月に食べたい紅白なますのつくり方。

細くせん切りにしたにんじんに塩をまぶして
3分間おき、せん切りの大根を混ぜて
さらに4分間おきます。

水けを絞り、酢、砂糖、塩を混ぜた調味料に漬けて、
上品な甘さと酸味のなますに。

『材料』(2人分)
大根→300g

にんじん→50g
※大根と人参の割合は6:1がおすすめ

塩→小さじ1/2

(A)
酢→カップ1/2

砂糖→大さじ3

塩→小さじ2/3

水→大さじ1

『作り方』
1.にんじんは皮をむいて5㎝の長さの
千切りにする。

※にんじんと大根を細く切るのがポイント

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ボウルに入れて塩をまぶして
しんなりするまで約3分程置く。

2.皮をむいて5~6㎝の長さの
千切りにした大根を加えて混ぜ
しんなりするまで4分ほどおく。

布きんで包んで水気を絞る。

3.(A)を保存容器に入れて
砂糖と塩が溶けるまで混ぜ
②を加えて漬けてできあがり!

2週間ほど冷蔵庫で保存可能です。


海鮮なますのレシピ

紅白なますのアレンジレシピ

『材料』(2人分)
紅白なます→50g

わかめ(塩蔵)→10g

ゆでだこ(薄切り)→50g

柚子の皮(千切り)→少々

『作り方』
1.わかめは洗って、水に5分つけ
柔らかくなったら2~3㎝の長さに切る。

2.紅白なます、①、ゆでだこを混ぜる。

3.器に盛って柚子の皮をのせてできあがり!




なますのちらし寿司のレシピ!渡辺あきこ【あさイチ】紅白なますのアレンジ

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