【きょうの料理ビギナーズ】ポークジンジャーのレシピ!ソースで差がつく

ポークジンジャーとマッシュポテト

2018年12月25日放送の「きょうの料理ビギナーズ」

つくってみたい!ごちそう洋食

ソースで差がつく
ポークジンジャーのレシピの紹介!

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ポークジンジャーのレシピ

ポークジンジャーとマッシュポテト

『材料』(2人分)
豚ロース肉(豚カツ用)→ 2枚(250g)

しょうが → 15g

たまねぎ → 1/2コ(100g)

にんにく(小)→ 1かけ

(A)
はちみつ → 大さじ1と1/2

白ワイン → 大さじ1と1/2

しょうゆ → 大さじ1と1/2

マッシュポテト → 全量

マッシュポテトの作り方はこちら↓
【きょうの料理ビギナーズ】マッシュポテトのレシピ!

パセリ → 適量

塩 → 少々

こしょう → 少々

小麦粉 → 適量

サラダ油 → 大さじ1

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『作り方』
1.豚肉は冷蔵庫から出して常温に戻す。

2.たまねぎはしんをつけたまま
丸ごと1コすりおろして分量を用意する。
※丸ごとの方が、おろしやすい。

しょうが、にんにくもすりおろす。

3.豚肉はキッチンバサミで
赤身と脂身の間の筋を4~5カ所切る。

※筋を切ると焼いたときに
反り返りにくくなる

4.③に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶし、
軽くはたいて薄くつける

5.フライパンにサラダ油を
中火で熱し、豚肉を盛りつけるときに
表になる面を下にして並べ入れる。

6.焼き色がついたら返し、
弱めの中火にして約2分ほど焼き
火を止めて取り出す。

7.フライパンをペーパータオルで
余分な脂を拭き取り、
すりおろしたたまねぎ、しょうが、にんにく、
(A)を入れて中火にかける。

フライパンの底をこそげながら煮立て、
弱めの中火にして混ぜながら
2分ほど煮詰める。

8.豚肉を戻し入れ、1~2度返して
からめる。

10.器に盛りつけ、マッシュポテトと
パセリを添え、フライパンに残った
ソースをかけたらできあがり!

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