【ヒルナンデス】みそバター豆乳鍋のレシピ!茂出木シェフ直伝!シメのチーズカレーリゾットも!大ヨコヤマ

豆乳鍋

2018年12月27日放送の「ヒルナンデス」の
大ヨコヤマクッキングはお鍋&お正月料理SP。
体ポカポカ鍋。

吉田沙保里さんをゲストに迎え
料理のド素人・関ジャニの中間淳太さん、
桐山照史さん∞横山裕さんがクッキングに挑戦!

ここでは茂出木シェフ直伝
こってりなのにヘルシー!
みそバター豆乳鍋&
シメのチーズカレーリゾットのレシピの紹介!

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茂出木流みそバター豆乳鍋のレシピ

豆乳鍋

『材料』(3人分)
無調整豆乳 → 600ml

甘酒(米麹)→ 200ml

みそ→ 大さじ5

バター → 大さじ2



白菜 → 150g

豚バラ肉 → 150g

豆腐(木綿)→ 150g

にんじん → 30g

ブラウンマッシュルーム →1パック(6個)

エリンギ→ 1パック

えのきたけ → 1パック

クレソン → 1束

こしょう(黒)→ 適量

オリーブオイル → 適量

『作り方』
1.白菜はざく切り、にんじんは薄切り
豚肉は一口大に切る。

キノコ、豆腐は包丁を使わず
手でちぎると味が染み込みやすくなる

2.スープを作る
鍋に豆乳と甘酒を入れる。
※甘酒を加えることで、特有の豆臭さを抑え、
さらっとした甘さを足す

3.白菜、豆腐、豚バラ肉、エリンギ
えのきたけ、にんじん、ブラウンマッシュルーム
クレソンを入れて弱火~中火で煮る。

4.ボウルにみそを入れ、
お湯(もしくはお鍋のスープ)を
少し入れて溶かす。

5.具材に火が通ったら、
火を止めてから④のみそを入れて
軽く混ぜる。
※みそは分離しやすいので、
火を止めてから加える

6.バターをのせ、こしょう、
オリーブオイルをかけて
できあがり!


チーズカレーリゾットのレシピ

味噌バター豆乳鍋のシメ

『材料』
味噌バター鍋の残ったスープ

カレールウ → 大さじ3

ご飯 →  300g

粉チーズ →  適量

パセリ →  適量

『作り方』

1.スープを火にかけ、
カレールウを入れ混ぜて溶かす。

2.①にごはんを加えて煮て、
粉チーズを入れて混ぜてひと煮立ちさせ、
パセリを散らしてできあがり!



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