【ヒルナンデス】中間淳太のニョーローメンのレシピ!台湾料理!麵対決

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さば缶カレーうどん

【イメージ】

2018年12月27日放送の「ヒルナンデス」の
大ヨコヤマクッキング。

関ジャニの横山裕さん、
ジャニーズWESTの桐山照史さん、
中間淳太さんが麺料理でレシピ対決。

ここでは吉田沙保里さんが選んだ
中間淳太さんのニョーローメンのレシピの紹介!

中間淳太流ニョーローメン(牛肉麺)のレシピ

台湾のソウルフード。

『材料』
牛スネ肉 → 400g
トマト →  大2個
白ねぎ →  1/2本
しょうが(斜め薄切り) →  2枚
鶏ガラスープの素 →  大さじ1 1/2
しょうゆ  → 80ml
氷砂糖 →  3~4個(15g)
八角 →  2個
塩 →   大さじ1/2
水 →  1.2L
うどん(乾) →  200g

青ねぎ → 1本
チンゲン菜(茹でたもの) → 1株

『作り方』
1.スープを作る
トマトを皮付きのままくし切りに切る。
白ねぎを半分に切る。

※トマトの酸味でさっぱりとする

2.鍋に牛スネ肉、トマト、しょうが
八角、白ねぎ、水、しょうゆ、
鶏ガラスープの素、氷砂糖を
入れて煮込む。

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あくが出たら取る。

※氷砂糖を使うことでスッキリとした甘さに

3.1時間ほど煮込み、八角しょうが
白ねぎを取り出す。

味見をして味が薄かったら、
塩を足して調整する。

4.スープを煮込んでいる間に
青ねぎを小口切りにする。

麺を茹でる。

5.器に麺、具とスープを入れ、
チンゲン菜と青ねぎをのせてできあがり!

『作り方』
1.鍋に水を入れ、一口大に切った牛すね肉と
トマトを入れる。

2.さらに醤油、鶏ガラスープの素、しょうがの薄切り、
ブツ切りにした白ねぎ、八角、氷砂糖を入れ
フタをして煮込む。

3.うどんを茹でてザルに取り、丼に盛る。

4.③に②のスープを具材ごとかけ、
茹でたチンゲン菜、青ネギを散らして
できあがり!



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