【きょうの料理】小林 カツ代のお正月ローフのレシピ!

お正月ローフ、ミートローフ

2018年12月27日放送の「きょうの料理」の
「人気おせちセレクション」

ここでは小林 カツ代さんの「お正月ローフ」の
レシピの紹介!

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お正月ローフのレシピ

お正月ローフ、ミートローフ

『材料』(つくりやすい分量)
豚ひき肉 200g

鶏ひき肉 200g

牛ひき肉 200g

ベーコン (薄切り)3枚(50g)

たまねぎ 1/2コ(100g)

卵 1コ

牛乳 カップ1/2

パン粉 カップ1

にんじん (太め) 3本

ブロッコリー (塩ゆで) 適宜

絹さや (塩ゆで) 適宜

塩 小さじ1強

こしょう 少々

サラダ油

『作り方』
1.卵を溶きほぐし、牛乳とパン粉を
混ぜてしっとりさせる。

2.ベーコンとたまねぎは
みじん切りにする。

3.にんじんは皮付きのままヒタヒタの水から
15分間ほどゆでる。

粗熱が取れたら、縦長に梅型で抜く。

抜いたあとの残りは、みじん切りにする。

※にんじんは、手持ちの型の長さより
少し短めに切り、数回に分けて
型抜きするとやりやすい。

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4.ボウルにひき肉3種を合わせて入れ、
①、②のベーコンとたまねぎ、③の
みじん切りのにんじんを加える。

※ひき肉は3種でなくてもよい

塩、こしょうを加え、よく混ぜる。

5.オーブン用の天板にアルミ箔を敷き、
薄くサラダ油をぬる。

④を2つに分け、かまぼこ形に形づくり、
中心に型抜きしたにんじん1本半ずつを
埋め込む。

さらにサラダ油少々を塗った
手のひらで包み込むように形づくる。

6.250℃に熱したオーブンで
⑤を10~15分間焼く。

温度を200℃に下げてさらに10~15分間焼き、
竹串を刺して澄んだ肉汁が出ればでき上がり。

※表面が焼けて中心まで火が通っていなければ、
アルミ箔をかぶせて焼くとよい。

7.粗熱を取ってから2cm厚さに切り分け、
器に盛り、ブロッコリーと絹さやを添える。

好みでウスターソースやトマトケチャップを添え
てできあがり!



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