【めざましどようび】浜田陽子の再現レシピ!ココスの包み焼きハンバーグ

和風ハンバーグ

2018年12月29日放送の「めざましどようび」


浜田陽子さんがココスの
5種チーズの包み焼きハンバーグの
再現レシピに挑戦!

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5種チーズの包み焼きハンバーグの再現レシピ

『材料』(2人分)
(A)
豚ひき肉 70g

牛ひき肉 70g

鶏ひき肉 70g

玉ねぎ(粗みじん切り) 25g

パン粉(大さじ2の牛乳に浸したもの) 15g

卵 1/2個分

牛脂(レンジで溶かす) 20g

ラード 10g



塩 小さじ1/4

砂糖 小さじ1

コショウ 少々

ナツメグ 少々




モッツラレラチーズ 30g

シュレッドチーズ 30g

クリームチーズ 20g

(B)
水 200ml

ビーフシチューのルウ 2皿分

赤ワイン 60ml

ウスターソース 大さじ1

ハチミツ 大さじ1

牛脂 大さじ2


玉ねぎ 20g

ブロッコリー 4個

『作り方』
1.フードプロセッサーに(A)を入れ
撹拌し肉の粒を感じるくらいにする。

(牛脂はレンジにかけ
冷ますためにラードを混ぜて入れる)

3.モッツァレラチーズ、クリームチーズを
ヘラなどで混ぜる。

3.①を4等分し、空気を抜き
ラップの上に小判型にして横に2つ並べる。

4.②のチーズを③の肉ダネの片方の上に置き、
ラップごと重ね1つにし
端の部分をつまむように
しっかりと密着させ形を整える。

もう1個同じように作る。

4.油をひいてよく熱したフライパンに④を入れ、
フタをして中弱火で1分ほど焼く。

5.その後弱火にし、じわじわ6分ほど加熱する。

6.ソースを作る。
フライパンに(B)を入れ火にかけ、
とろみがつくぐらい煮詰める。

7.⑤のハンバーグは6分経ったらひっくり返し、
強火で1分焼き色をつける。

8.アルミホイル40cmを用意する。

4cmほどずらして折り、ひっくり返して
ずらした部分をドーム状に膨らませる。

端と端を合わせしっかりと折り目をつける。

一旦アルミホイルをあけ
ソースがこぼれないよう左右を少し立てる。

9.⑧の折り目の短い方にスライスした玉ねぎをのせ、
その上に⑦のハンバーグをのせソースをかける。

茹でたブロッコリーをハンバーグの横に添え、
シュレッドチーズをハンバーグの上にのせ
長い方のアルミホイルで包む。

全ての箇所を2つ折りにし、漏れないよう密閉する。

10.熱したフライパンに⑨を置き、
フタをして膨らむまで中強火で加熱する。

11.膨らみきったら中弱火にして2分加熱する。

12.フライパンから外し熱々の鉄板の上に乗せたら
できあがり!

アルミホイルを開いていただききます。


ココスのハンバーグの再現得点

浜田陽子さんの再現ハンバーグ。

再現できているか
松本マネージャーに
採点してもらいました。

見た目10点
香り8点
食感8点
味10点

40点満点中計38点でした!

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