【きょうの料理ビギナーズ】家でもできる!フライドポテトのレシピ

フライドポテト

2018年12月26日放送の「きょうの料理ビギナーズ」

つくってみたい!ごちそう洋食(3)
「家でもできる!フライドチキン」

ここでは
フライドポテトのレシピの紹介!

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フライドポテトのレシピ

『材料』(2人分)
じゃがいも → 3コ(450g)

サラダ油 → 適量

塩 → 小さじ1/3

黒こしょう(粗びき) → 少々

『作り方』
1.じゃがいもは1.5cm角の
棒状に切る。

水でサッと洗って表面のでんぷんを取る。
水けをきり、ペーパータオルで水けを
しっかりとる。

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2.フライパンにサラダ油を
2cm深さまで注ぎ、中火で
約1分間加熱する。

①を入れ、弱めの中火にする。

※最初は低温でじっくり揚げる

じゃがいもを入れた時、小さな泡が
ぽつぽつ出るくらいが目安

4~5分間揚げる。

3.浮き上がってきたら強めの中火にし、
油を180℃に上げ、さらに3~4分
揚げる。

※後半は高温でカリッと揚げる

薄く色づいたら取り出し、油をきる。

4.器に盛り、塩、
黒こしょうをふってできあがり!




【きょうの料理ビギナーズ】家でもできる!フライドチキンのレシピ

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