【世界一受けたい授業】ナポリタンのレシピ!おいしくするコツ!ホテルニューオータニ

ナポリタン

2018年12月29日放送の「世界一受けたい授業」
3日でマスターできる
絶対はずさない洋食。

ホテルニューオータニのシェフ
ここではナポリタンのレシピの紹介!

ナポリタンのレシピ

おいしくするポイントは
ケチャップを煮詰めること。

フライパンの中でケチャップを
煮詰める事で、濃縮されて
濃厚なトマト風味が味わえます。

『材料』(1人分)
1.6mmスパゲッティ → 80g(茹で時間7分)

玉ねぎ(薄切り) → 1/4個(50g)

マッシュルーム(薄切り) → 1個

ハム(5mm幅の短冊切り) → 30g

ピーマン(5mm幅に切る) → 1個(20g)

トマトケチャップ → 90ml

ウスターしょうゆ → 大さじ1
(ウスターソースとしょうゆを同量混ぜたもの)
 
無塩バター → 小さじ1

サラダ → 大さじ1

お好みでパセリ(みじん切り) → 少々

お好みでパルメザンチーズ → ひとつかみ
(すりおろし)
 

『作り方』
1.フライパンにサラダ油を入れて
中火にかけ、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら
マッシュルーム、ハムを加えてさらに炒める。

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2. ①にトマトケチャップを入れて混ぜ、
軽く煮詰めて水分をとばす。

3. 弱火に落として②に茹で上げたスパゲッティと
ピーマンを入れて全体をからめ、
バターとウスターしょうゆを加えて味を調える。

4.器に盛り、お好みでパセリやパルメザンチーズを
ふってできあがり!



『きれいな盛り付け方』
1.フライパンを傾けながら、
菜箸にスパゲッティを巻きつける。

2.菜箸に巻きつけたまま、
フライパンから器にすべり落とすように
して入れる。

3. 菜箸を回しながら引き上げ、形を整える。

4. スパゲッティの頂点から具材を盛る。



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