【世界一受けたい授業】きれいにできる目玉焼きのレシピ!ホテルニューオータニ直伝

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目玉焼き

2018年12月29日放送の「世界一受けたい授業」
3日でマスターできる
絶対はずさない洋食。

ホテルニューオータニの太田高広シェフ。

ここではきれいにできる
目玉焼きのレシピの紹介!

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ホテルの目玉焼きのレシピ

綺麗な目玉焼きを作るポイントは
ザルでこすこと

『材料』(1人分)

卵(M玉)→2個

バター→適量

塩→ひとつまみ

『作り方』
1.ザルに卵を割り入れる。
※水分の多い卵白が下に落ち、
濃厚な卵白と黄身のみが上に残る。

2.フライパンに薄くバターをぬり、
ごく弱火にかける。
フライパン全体に塩をふる。

3.②の上にそっと卵を流し込む。

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ふたつの黄身が真ん中になるよ
う平らに入れるのがコツ。

4. 白身をフライパンの形に合わせ、
形を整える。

5. 白身全体に火が入るまで、
ごく弱火のまま焼いてできあがり!



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