【ラヲタの殿堂】高嶋政宏おすすめ!ロックンビリーS1 (スーパーワン)の醤油青湯ラーメン

行列のラーメン

2018年12月29日放送の「ラヲタの殿堂」。

ここでは高嶋政宏おすすめの
ロックンビリーS1 (スーパーワン)の紹介!

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ラヲタの殿堂

ラヲタと呼ばれるラーメンヲタクによる殿堂。

一番美味いラーメン決定戦。

ラヲタで、
高嶋政宏さん、
けやき坂46の齊藤京子さん、
棚橋弘至さんが登場。

3人がプライドを賭けて激推し店を紹介。

審査員は女優の矢田亜希子さん、元宝塚に遼河はるひさん
芸人の土田晃之さん、元スピードスケート選手の清水宏保さん、
シドのギタリストShinjiさん。

殿堂入りしたのは
ロックンビリーS1 (スーパーワン)でした。

ロックンビリーSUPER1

高嶋政宏さんの推薦は、
尼崎のロックンビリーSUPER1。

がって数々のタイトルを総なめにした
東京町田の名店69’N’ROLL ONE の創業者。

突如、店をたたんで尼崎で再出発。
オープンするやいなやたちまち人気店に。

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注目はスープで
材料は比内地鶏と特殊な浄水器を通した水。

2時間かけて80℃まであげ、微調整で
ゆっくりと鶏のうま味を抽出。

4時間までキープすると鶏油が浮いてくる…
と続きます。

この手法は2005年に嶋崎さんが確立させたもの。

そして、鶏清湯スープが完成。

チャーシューは宮崎産の豚ロース。

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