【きょうの料理ビギナーズ】ブロッコリーのにんにくベーコン炒めのレシピ

ブロッコリーの にんにくベーコン炒め

1月13日放送の「きょうの料理ビギナーズ」

旬の冬野菜を食べよう!(5)

ここでは大庭英子さんのブロッコリーの
にんにくベーコン炒めのレシピの紹介!

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にんにくベーコン炒めのレシピ

ブロッコリーは下ゆでせず、
焼きつけてから炒め
香りや歯ごたえを楽しみます。

ブロッコリーの にんにくベーコン炒め

『材料』(2人分)

ブロッコリー → 1コ(300g)

ベーコン → 4枚(80g)

にんにく → 1かけ

オリーブ油 → 大さじ2

塩 → 小さじ1/4

こしょう → 少々

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『作り方』
1.ブロッコリーは小房に切り分け、
大きければ縦半分に切る。

茎は皮を厚めにむき、一口大に切る。

ベーコンは2cm幅に切り、にんにくは
縦3~4等分に切る。

※切り落とした太い茎は、
根元の堅い部分5mm~1cmを切り、
堅い皮を切り落とすように厚めにむく。

茎は堅いので、繊維を斜めに切るとよい。

2.フライパンにオリーブ油、
にんにくを入れて弱火にかける。

香りがたったら、ブロッコリーを並べ入れ、
中火で1~2分間、両面を焼きつけるように
炒める。

※ブロッコリーの半分に切ったものは、
切り口を下にすると火がよく通り、
焼き色もつく。

ベーコンを加え、さらに2分ほど炒め、
塩、こしょうをふってサッと
炒め合わせてできあがり!



ブロッコリー保存方法

ブロッコリーはポリ袋に入れて
冷蔵庫へ。

鮮度が落ちやすいので2日ぐらいまで
で使い切ります。

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