鶏すき鍋のレシピ【上沼恵美子のおしゃべりクッキング 】

鶏すき鍋

以前「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で
放送されていた
鶏すき鍋のレシピの紹介!

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鶏すき鍋のレシピ

鶏すき鍋

『材料』(4人分)
鶏もも肉 → 2枚
鶏レバー → 200g
玉ねぎ → 1個
まいたけ → 100g
糸こんにゃく → 300g
長ねぎ → 2本
焼き豆腐 → 1丁
水菜 → 100g
卵 → 4個
粉山椒 → 適量
油 → 適量

(割り下)
赤だし用みそ → 50g
砂糖 → 大さじ3
酒 → 100ml
しょうゆ → 大さじ3と 1/3
水 → 大さじ3と 1/3

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『作り方』
1.鶏もも肉は筋を切り、
すき焼き用の鍋に油を熱して、
皮の方から香ばしく焼き、
取り出して1cm幅に切る。

2.鶏レバーは表面に切り込みを
入れて食べやすく切り、
水に10分さらす。

3.玉ねぎは半分に切り、
繊維に逆らって5mm幅に切る。

まいたけは小房に分け、
糸こんにゃくは水で洗う。

長ねぎは斜め1㎝幅に切り、
焼き豆腐は3㎝角に切り、
水菜は4㎝長さに切る。

4.鍋に鶏肉、鶏レバー、玉ねぎ、
まいたけ、糸こんにゃく、長ねぎ、
焼き豆腐を入れる。

割り下の赤だし用みそ、砂糖、
酒、しょうゆ、水を溶いて加え、
火にかける。

5.④に火が通ったら、水菜を加える。

取り皿に溶き卵を入れ、
取り分けて粉山椒をふって
いただきます。

  

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