【きょうの料理】藤井恵の塩もみ大根のレシピ!

大根のソレダメ

2019年1月7日放送の「きょうの料理」は
きょうの料理 野菜をたっぷり食べるワザ!
「塩もみ大根・レンジ大根」

ここでは塩もみ大根のレシピを紹介!

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塩もみ大根のレシピ

大根まる1本を細切りにして
塩でもみます。

『材料』(つくりやすい分量)

大根 →  1本(正味1kg)

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塩 →  10g
※大根の重量の1%

『作り方』
1.ピーラーで皮をむいた大根を、
斜めに5mm厚さに切ってから細切りにする。

塩をもみ込み、1.5kg(大根の重量の1.5倍)の
おもしをのせて2時間ほど、水が出てくるまでおく。

※塩は大根の重量の1%。

大根から水が出てくるまでは
冷蔵庫には入れません。

2.清潔な保存容器に水ごと移し、
冷蔵庫で保存する。

※冷蔵庫で1週間保存できます。



活用レシピ

生のままあえ物やサラダにすれば、
歯ぎれのよいシャキシャキ感が楽しめます。

火を通す場合も短時間で柔らかくなるので、
あっという間にメインディッシュができあがり

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