【きょうの料理】藤井恵の大根のチンジャオロース風のレシピ!

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大根のソレダメ

2019年1月7日放送の「きょうの料理」は
きょうの料理 野菜をたっぷり食べるワザ!
「塩もみ大根・レンジ大根」

ここでは塩もみ大根を使った
大根のチンジャオロース風のレシピを紹介!

大根のチンジャオロース風のレシピ

歯ごたえのよい大根と
こっくりとした味付けが合う炒めもの。

大根のチンジャオロース風

『材料』(2人分)
塩もみ大根 → 200g

塩もみ大根の作り方はこちら↓
【きょうの料理】藤井恵の塩もみ大根のレシピ!

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牛もも肉 (薄切り) →  150g

しめじ →  1パック(100g)

にんにく (つぶす) →  1かけ分

(A)
しょうゆ → 小さじ1/2

酒 → 小さじ1/2

かたくり粉 → 小さじ1

(B)
オイスターソース →  小さじ2

酒 → 小さじ1

砂糖 → 小さじ1/2

しょうゆ → 小さじ1/2


サラダ油 → 大さじ1/2

ごま油 → 少々

粗びき黒こしょう→ 少々

『作り方』
1.塩もみ大根は水けを絞る。

しめじは根元の堅い部分を切り落とす。

牛肉は6~7cm長さ、7~8mm幅に切り、
(A)をもみ込み、かたくり粉をまぶす。

(B)は混ぜ合わせておく。

3.フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、
強めの中火で炒める。

香りがたったら牛肉を加え、ほぐれるまで炒める。

3.しめじを加え、全体に油が回ったら
大根を加えて炒める。

アツアツになったら(B)を加えて手早く炒め、
ごま油・黒こしょう各少々をふる。

器に盛り、好みで黒こしょう少々をふってできあがり!

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