【ヒルナンデス】瀬尾幸子の簡単干しだし&かつおだしのとり方!おかずみそ汁に

うどんだし

2019年1月8日放送の「ヒルナンデス」の
プロが教える 最強の味噌汁

ここでは瀬尾幸子さんの
簡単煮干しだし&かつおだしのとり方の
レシピの紹介!

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瀬尾幸子先生

料理研究家、瀬尾幸子先生の著書
「みそ汁はおかずです」が大ヒット。
 
2018年9月にはレシピ本大賞も受賞しました。

瀬尾幸子先生に
単体でおかずにもなれる
お味噌汁のレシピを教えていただきます。


簡単煮干しだしの作り方

煮干しだし

『材料』(2人分)
水 → 600cc

煮干し → 10匹

5㎝四方の昆布 → 1枚

『作り方』
1.煮干しは頭とはらわたを取る。

2.タッパーなどの容器に
①の煮干しと昆布と水を入れ
冷蔵庫で1晩寝かせればできあがり!

※煮干しと昆布はやわらかくなり
そのまま具としても使えます。


簡単かつおだしの作り方

『材料』
カツオ節 →10g

熱湯 → 600㏄

『作り方』
1.お茶ポットにカツオ節と熱湯を入れ
フタをする。

2.3分置いてこせばできあがり。





【ヒルナンデス】おかずみそ汁のレシピまとめ!瀬尾幸子

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