【ごごナマ】さばの塩こうじ漬けのレシピ!是友流発酵で味わう

サバの塩こうじ漬け

2019年1月9日放送のNHK「ごごナマ」の
「知っトク!らいふ 」は
是友流 発酵で味わう!サバ

ここでは是友麻希さんの
さばの塩こうじ漬けのレシピの紹介!

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サバの塩こうじ漬けのレシピ

サバの塩こうじ漬け

【さばの塩こうじ漬けのレシピ】

『材料』(4人分)
さば(二枚おろし)→ 4切れ

塩こうじ → 20g

『作り方』
1.さばは二枚におろしたものを
食べやすい大きさに切り、
皮目に包丁を入れる。

※二枚おろしは骨からだしが出るので
煮込み料理にオススメ
また、骨があると縮まない

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2.保存袋にさばと塩こうじを入れて軽くもみ、
冷蔵庫で一晩おけばできあがり。

※2~2日間、保存可能。

サバのみそ煮やサバサンド
さば寿司などに使えます。



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