ふっくらぶりの照り焼きのレシピ!すき焼きのたれで【ソレダメ】

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ブリ大根

2019年1月9日放送の
「ソレダメ! 〜あなたの常識は非常識!?〜」

ここではすき焼きのたれを使った
ぶりの照り焼きのレシピの紹介!

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ブリの照り焼きをふっくらさせるポイント

富山市にある「鯰第一温泉 ふじのや」の
料理長・八ツ橋剛さんに
ブリの照り焼きの作り方を教えてもらいます。

ブリの照り焼きをふっくらさせるポイントは
小麦粉をまぶして焼くこと。

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小麦粉をまぶすと水分を閉じ込め
ふっくら焼けて、タレも絡みやすくなる
とのことです。


ぶりの照り焼きのレシピ

『材料』
ブリの切り身

小麦粉

サラダ油 

すき焼きのたれ 

『作り方』
1.ブリの切り身に塩をして5分間置く
出てきた水分をキッチンペーパーなどでふき取る。

2.①に小麦粉をまぶす。

3.フライパンに油にひき、②を加えて焼く。

4.別の鍋にすき焼きのたれを入れて煮詰める。

5.④のたれを③に加えて全体に絡めたら
できあがり。




【ソレダメ】ぶり大根のレシピ!割烹直伝!

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