【ソレダメ】ぶり大根のレシピ!割烹直伝!

スポンサードリンク

水島弘史シェフンぶり大根

【イメージ】

2019年1月9日放送の
「ソレダメ! 〜あなたの常識は非常識!?〜」

ここでは割烹料理直伝の
みそブリ大根のレシピの紹介!

スポンサードリンク

美味しいブリの見分け

皮にハリがあり血合いに赤みの
あるものが美味しいブリ。

みそブリ大根のレシピ

割烹 秀月の水口秀治さんに
おいしいみそブリ大根の作り方を
教えてもらいます。

『材料』
大根

ブリ

みそ

みりん

『作り方』
1.大をは輪切りにする。

2.1の大根を芯が残る程度に
30分ほど下茹でする。

スポンサードリンク

3.ブリは食べやすい大きさに切る。
※切り身でも可

4.③に大根の煮汁をかけて湯通し
流水でヌメリや血をシッカリと洗い流す。

※お湯がムダにならず経済的

5.鍋に②の大根、④のブリ、水を
加えて火にかける。

6.⑤に味噌を溶かし入れ30分ほど煮込む。

7.酒、みりんで味を整え、
味噌を加えて1時間ほど煮込んだらできあがり!

※味噌は2回に分けて入れる


漁師さんの家庭ではブリ大根を使って
炊き込みご飯を作っているそうです。

煮汁ごと入れてご飯を炊くのだそうです。




ふっくらぶりの照り焼きのレシピ!すき焼きのたれで【ソレダメ】

コメントを残す

このページの先頭へ