ボルシチのレシピ!浮かし漬けを使って簡単【世界一受けたい授業】

ボルシチ

2019年1月12日放送の「世界一受けたい授業」

料理研究家・荻野恭子先生が教える
おうちでできる世界の料理!

ここでは浮かし漬けを使って
モスクワ風ボルシチのレシピの紹介!

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荻野恭子先生

おうちでできる世界の絶品料理を教えてくれるのは
「おいしい料理は、すべて旅から教わった」の著者
荻野恭子先生。

荻野先生が20回以上も訪問しているのがロシア。

代表料理の1つがボルシチ。

作るのは大変そうですが、浮かし漬けを使うことで
短時間で作れます。


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モスクワ風ボルシチのレシピ

ボルシチ

『材料』(4人分)
ベーコン → 100g

ソーセージ → 70g

ビーツ → 小1個(150g)

野菜の浮かし漬け →  1 と1/2カップ

浮かし漬けの作り方↓
【世界一受けたい授業】ロシアの浮かし漬けのレシピ!ボルシチに

漬け汁 → 1カップ

水 → 2カップ

にんにく → 1/2かけ

イタリアンパセリ → 大さじ2

塩 → 少々

胡椒 → 少々

自家製サワークリーム適量

(サワークリームの材料)
生クリーム → 大さじ2

プレーンヨーグルト → 大さじ2

『作り方』
1. 鍋に一口大に切ったベーコンとソーセージ、
千切りしたビーツ、浮かし漬けの野菜、
そして浮かし漬けの漬け汁、水を入れ、
中火で、15分ほど煮る。

②2.ビーツが柔らかくなったら、
すりおろしたニンニク、
みじん切りしたイタリアンパセリを加え、
鍋の具材を混ぜたらできあがり!

※生クリームとヨーグルトを混ぜた
サワークリームを添えていただきます。




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