【農家めし】平野レミの三段活用のれんこん蒸しレシピ!和田明日香

農家めし、レンコン、白菜

2019年1月13日放送の「うまいッ!農家めしスペシャル」は
平野レミ&和田明日香が農家めしを大胆アレンジ!

ここでは平野レミさんの
三段活用のれんこん蒸しのレシピを紹介!

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三段活用のれんこん蒸しのレシピ

『材料』(4人分)
れんこん(四女)→80g(輪切り18枚)

れんこん(三女)→40g(5mm角粗みじん切り)

れんこん(長女)→40g(すりおろし)

かたくり粉→適量

豚バラ肉(ミンチ状にたたく)→80g

えび(ミンチ状にたたく)→80g

(A)
塩→小さじ1/2

酒→小さじ1

かたくり粉→大さじ1



パクチー(飾り用)→適量

からし醤油

『作り方』
1.れんこんを4つの節に切り分ける。
皮付きのまま四女は輪切り、三女は5㎜角粗みじん切り、
長女はすりおりしにする。
※頭の部分から長女、次女…となります

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2.豚バラは包丁で叩きミンチ状にする。
えびも同じく包丁で叩きミンチ状にする。

3.豚肉とえびのミンチ、れんこんの三女と長女を
ボウルに入れ、(A)を加えて練った後に
だんごにする。

4.輪切りにした四女の片面にかたくり粉をまぶし
③のだんごをのせ、輪切りにした四女を半分に切り、
だんごに刺したり、輪切りをそのままのせるなど
自由に飾り付け。

5.蒸し器に入れて6~7分蒸し、
お好みでパクチーを散らす。

からししょうゆでいただきます。



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