【農家めし】春菊と豚の柿ざんまいサラダのレシピ!平野レミ&和田明日香

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農家めし、レンコン、白菜

2019年1月13日放送の「うまいッ!農家めしスペシャル」は
平野レミ&和田明日香が農家めしを大胆アレンジ!

ここでは春菊と豚の柿ざんまいサラダのレシピの紹介!

春菊と豚の柿ざんまいサラダのレシピ

『材料』(4人分)
春菊→100g

豚バラスライス肉→100g

柿→3/4個

(A)
ナンプラー→小さじ1

酒→小さじ1




かたくり粉→小さじ1/2

紫玉ねぎ→50g(1/3ほど)

(B)
柿→1/4個(フォークでつぶす)

ナンプラー→小さじ2

レモン汁→小さじ2

こしょう→少々

『作り方』
1.春菊は冷水でパリッとさせ、
水気をしっかり切る。

※冷水に浸してから水を切ると
食感がシャキっとする

2.柿はヘタと皮を除き、3/4個分は食べやすい
大きさに切る。

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残りの柿はフォークでつぶしドレッシングに使う。

3.豚肉は(A)をもみ込み、かたくり粉をまぶし、
熱湯で1~2分ゆで、水気を切っておく。

4.ボウルに①の春菊をちぎって入れ、
スライスした柿と紫玉ねぎ、豚肉を加え、
混ぜ合わせて器に盛る。

※春菊を手でちぎると味が染み込みやすい

5.(B)を合わせたドレッシングをかけて、
混ぜ合わせてできあがり!



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