まいたけとごぼうの簡単きんぴらのレシピ!作り置き!免疫力アップ【この差って何ですか】

きのこ

2019年1月15日放送の「この差って何ですか?」
きのこの健康効果&作り置きレシピ

免疫力アップに
まいたけとごぼうの簡単きんぴら
のレシピの紹介!

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免疫力アップにマイタケ

免疫力アップに効果的なキノコは
マイタケ。

免疫力アップには「α(アルファ)グルカン」が
効果的で体内に入ると免疫細胞の働きを
活性化します。

今回調べた「キノコ」のなかで、
最も多いのが「マイタケ」。

さらにゴボウと一緒に食べると
より免疫力アップ。

ゴボウには、イヌリンという成分が入っていて
αグルカンと一緒にとると免疫細胞の働きを
より活性化させます。


まいたけとごぼうの簡単きんぴらのレシピ

キノコレシピ

『材料』(600mlの保存容器に入る量)

まいたけ →  2パック

ごぼう →  1本(150g)

しょうゆ →  大さじ2

みりん →  大さじ2

『作り方』
1.ゴボウは、皮ごと薄切り、
水にさらしてアク抜きする。

2.マイタケは手で食べやすくほぐす。

※手で裂くと断面積が大きくなって
味が染み込みやすい。

3.フライパンに油を熱し、
 水気を切った①のゴボウを入れて
 中火で2分ほど炒める。

4.③にまいたけを加えて
さらに30秒炒めたら、
水(大さじ2)を加える。

※水を加えることで、
蒸し焼きになり早く火が通る。

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5.しょうゆ、みりん、水(大さじ2)を加えて
炒め、汁気がなくなったらできあがり。

保存容器で冷蔵保存すれば、
5日ほど保存可能です。

料理研究家 木田マリさんのオススメの食べ方

ご飯のお供としても良いのですが、
和風パスタもオススメ。

料理のポイントはバターを加えて
炒めること、とのことです。



木田マリさんの本↓」



キノコレシピ

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