【あさイチ】たらとかぶの煮物 ブルターニュ風のレシピ!とろみが決め手by谷昇

たらとかぶの煮物

2019年1月16日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

谷昇さんの
たらとかぶの煮物 ブルターニュ風のレシピを紹介!

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たらとかぶの煮物 ブルターニュ風のレシピ

たらとかぶの煮物

【たらとかぶの煮物 ブルターニュ風のレシピ】

『材料』(2人分)
生だら(切り身)→ 4切れ

かぶ→  3個(約300g)

オリーブオイル→  大さじ1

強力粉 → 適量

塩 → 適量

粗びき黒コショウ → 適量

(A)
水 → カップ2

顆粒チキンスープの素(中華風)→ 小さじ2

『作り方』
1.たらの身に塩を少し多めにふり、
5分ほどおく。

出てきた水分を拭きとり、
強力粉を全体にまぶす。

※薄力粉より強力粉がおすすめ

2.かぶは皮をむいて
8等分のくし切りにする。

茎と葉を分け、茎は小口切りにする。

3.フライパンに(A)、②のかぶと
皮を入れて、強めの中火にかけ
沸いててから2分間煮る。

一度取り出し、煮汁を少し煮詰める。

4.①のたらを加え、煮汁を回しかけながら
色が変わるまで煮る。(ずっと強火)

※たらが柔らかいのでひっくり返さず
煮汁を何度も回しかける

5.オリーブオイルを加え、
煮汁がとろりと白っぽくなるまで
フライパンをゆすりながら煮る。

③のかぶと皮、②のかぶの茎を加えて
サッと煮たら葉を加える。

6.器に盛り、黒コショウをふったら
できあがり。



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