和風マーボー大根のレシピ!関好江【ごごナマ きわめびと】

和風マーボー大根

2019年1月18日放送のNHK「ごごナマ」の
助けて!きわめびと

ボルサリーノ関好江さんのまごころ旬ごはん。

和風マーボー大根のレシピの紹介!

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和風マーボー大根のレシピ

和風マーボー大根

『材料』(2人分)
大根 → 300g

豚ひき肉 → 150g

ミニトマト → 6個

ねぎ(みじん切り) → 10㎝

にんにく・しょうが(みじん切り) → 各1かけ

豆板醤 →  小さじ1/2

細ねぎ(小口切り) →  適量

ごま油 → 適量

(スープ)
水 → 180ml

酒・しょうゆ → 各大さじ1

顆粒チキンスープの素(中国風) → 小さじ1

オイスターソース →  小さじ1

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赤みそ → 小さじ1

(水溶きかたくり粉)
かたくり粉 →  大さじ1

水 → 大さじ2

『作り方』
1.大根の皮をむいて1.5㎝角に切る。

ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切り、
細ねぎは小口切りにする。

ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。

2.切った大根を耐熱容器に入れ、
水大さじ1(分量外)をかけてラップをしたあと、
600Wの電子レンジに6分間かける。

※500Wは7分10秒、700Wは5分10秒

竹串をさしてスッと通ればOK。

3.フライパンにごま油をひき、
ねぎ・にんにく・しょうがを入れて炒め、
香りが出たら豆板醤を加える。

4.豚ひき肉を加えて炒め、
肉の色が変わったら②を加える。

※肉の臭みが残らないように
しっかり炒めるのがポイント。

5.④に(スープ)の材料をすべて加える。

ひと煮立ちしたら水溶きかたくり粉で
とろみをつけ、ミニトマトを加える。

器に盛り、細ねぎを散らしてできあがり!

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