酒粕のアレンジレシピ!ホワイトソースやだしペーストに【ごごナマ】

酒かすパック

2019年1月18日放送の「ごごナマ」の
おいしい金曜日は
美味&健康!酒かすパワー

ここでは酒粕のアレンジレシピの紹介!

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酒粕のアレンジレシピ

酒粕だしペーストのレシピ

『材料』
酒粕 → 300g

だし →  300ml

※酒かす:出汁は1:1

『作り方』
1.酒粕をレンジで少し温める(ぬるい程度)
※レンジで温めておくと溶けやすくなる。

2.①とだしをミキサーに入れ、
混ぜるだけでできあがり。

※酒粕の硬さによって、
だしの量は調節します。

※冷凍保存で2、3週間もちます。

パスタなど、様々な料理に使えます。

番組では酒かすのクリームパスタが
紹介されていました。

詳しい作り方の説明はなかったのですが
チーズと合わせるとコクが増すそうです。



酒粕レバームースのレシピ

『材料』
鳥レバー

酒粕

牛乳

生クリーム

『作り方』
1.全ての材料をミキサーにかけ、
滑らかになるまで混ぜる。

2.①を蒸せばできあがり。

パンなどにつけて頂きます。


酒粕ホワイトソースのレシピ

『材料』
ホワイトソース →  100g

酒粕 →  20g

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白みそ →  大さじ1

※ホワイトソースと酒粕は、
5:1の割合にします。

『作り方』
材料を全てボウルに入れ、
混ぜ合わせればできあがり。

グラタンやクリームシチュー、パスタなどに。

※冷蔵庫で1週間もちます。



酒かす生クリームのレシピ

『材料』
酒かす→100g

生クリーム→100g

酒かすと生クリームは1:1

『作り方』
1.酒かすと生クリームを混ぜる。

2.①を鍋に入れ15分ほど中火にかけ、
冷ませばできあがり!

クッキーを作る際に入れたり、
パンケーキのソースとしても使えます。


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