【ごごナマ】落合務シェフのオムレツピザのレシピ!

オムレツピザ

2019年1月21日放送の「ごごナマ」
どうする!?スターシェフ

ここでは
落合務シェフのオムレツピザのレシピの紹介!

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オムレツピザのレシピ

オムレツピザ

『材料』

卵→ 4個

粉チーズ(パルミジャーノレッジャーノ)→大さじ2

黒コショウ→適量

マッシュルーム→2個
※キノコ類

ロースハム→2枚

玉ねぎ→1/5個

オリーブオイル→大さじ3~4

無塩バター→1cm幅

ピザ用チーズ→ひとつかみ

(サラダ)
きゅうり→1本

レタス葉→2枚

セロリ→5センチ

トマト→2分の1個

オリーブオイル→大さじ4

無塩バター→1センチ

やき塩→適量

黒こしょう→適量

白こしょう→適量

バルサミコ酢→適量

エクストラバージンオリーブオイル→適量

『作り方』
1.ボウルに卵を割り入れ、粉チーズ、
やき塩2つまみ、黒こしょう少々を加え、よくかき混ぜる。

2.たまねぎは皮をむき、5ミリ程度に薄く切る。

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ハムは1センチ角に細かく切り、
マッシュルームは2ミリ幅に切る。

3.フライパンにオリーブ油を入れ、中火にかけ
②のたまねぎ・ハム・マッシュルームを加えて炒め、
やき塩2つまみと無塩バターを加える。

4.③に①の卵液を流し入れて、手早くかき混ぜる。

5.卵が半熟くらいにかたまったら火を止め、
一度皿へ出し、ひっくり返してフライパンに戻す。

6.再び火を付けて弱火にし、
上にシュレッドチーズをたっぷり乗せ、
ふたをして2分焼いたら火を止める。

7.きゅうりをピーラーで薄くスライスし、
セロリは香りを出すため上からたたき、
5ミリ幅に切る(筋はむかなくてよい)。

8.レタスは、食べやすいようにざく切りにする。

9.⑦、⑧をザルでざっと洗い、水けを切る。

10.トマトは6等分のくし切りにする。

11.⑨をボウルへ移し、やき塩を2つまみ、白こしょう、
バルサミコ酢、エクストラバージンオリーブオイルを適量加え、
混ぜ合わせる。

12.⑥のオムレツを皿に盛り、⑪のサラダを上に乗せ、
さらにトマトをあしらったらできあがり。




【ごごナマ】落合務シェフの明太子パスタのレシピ!!スターシェフ

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