卵、ゆでたまご

2019年1月21日放送の「名医のTHE太鼓判!」
医師300人が本気で選んだ食材総選挙2019

ここでは骨が丈夫になることが期待できる
酢卵の紹介!

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第5位はお酢

医師300人が選ぶ食材総選挙の
第5位はお酢

血糖値の急上昇や血圧を抑制、疲労回復し
代謝をアップさせます。

酢卵で骨が丈夫に

番組が目をつけたのは酢卵です。

お酢に卵を入れると、
殻のカルシウムが溶け出します

通常はお酢100g中に含まれるカルシウム量は2mgですが、
殻が溶け込むと344mgへと大幅にUP!!

この含有量は、牛乳の3倍にもなります。

さらに、カルシウムは体内の吸収率が悪いのですが、
お酢はカルシウムの吸収率を助けるので
吸収率1.2倍もアップします。

酢卵の作り方&お取り寄せ

酢卵は1週間お酢につけた卵を割って膜をとりのぞき、
漬けていたお酢に混ぜ
味付けを加え6時間混ぜて完成します。

酢卵はお取り寄せすることができます。

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酢卵の作り方

酢卵は家でも作ることができます。

あさイチで紹介していた作り方を
紹介します。

『分量』(1人前)
生卵(できれば有精卵)→1個

酢(できれば米酢)→180ml

『作り方』
1.よく洗った生卵を、酢に漬け込む

(泡が出てきますが、
殻が溶けている証拠ですので問題ありません)

2.常温または冷蔵で1週間保存する

3.取り出すと皮が溶けて
薄皮だけになっています。

薄皮を取り除き、
ミキサーなどでよくかき混ぜればできあがり!

※ただ、かなり酸味があり、そのままでは飲みづらいので
アレンジして飲むのがおすすめ。


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