アイスをちょい足しで 高級アイスにする方法!ごま油や削り節【あさイチ】

バニラアイスのトマトジャムがけ
【イメージ】

2019年1月22日放送の「あさイチ」のクイズとくもり 
寒いから…おいしい!あえての「冬アイス」

お手頃アイスをちょい足しで
高級アイスにする方法の紹介!

スポンサードリンク

バニラアイスにちょい足しで高級アイスにする方法

味覚を数値化するセンサーを開発した
味覚のスペシャリスト、
鈴木隆一さんに教えていただきました。

初級編:ごま油を使って

『材料』
バニラアイス カップ1
ごま油 大さじ1

『作り方』
1.バニラアイスにごま油をかけ、混ぜる

※高級アイスでコクを出すのに使う、
ナッツで作った「プラリネペースト」と、
ごま油の味が似ているため高級感がでます。


中級編:削り節を使って

『材料』
バニラアイス カップ1
削り節 1パック2.5g
塩 ひとつまみ

『作り方』
1.削り節をパックの上から手でもんで細かくする

スポンサードリンク

2.①をバニラアイスにかけ、塩を加えて
よく混ぜできあがり。

※削り節のうまみによってアイスの味わいが複雑に変化し、
高級アイスの味わいに近づきます。



上級編:牛脂を使って

『材料』
バニラアイス カップ1
牛脂 1個

『作り方』
1.牛脂をレンジ(600w)で2分間加熱し、溶かす

2.①をこし器でこして、アクを取り除く

3.バニラアイスにかけ混ぜてできあがり!

※牛脂で動物性油脂を加えることで、
高級アイス特有のまつわりつくような濃厚さが出せます。



アイスのレシピ

アイスでふわトロオムレツのレシピ!【あさイチ】

アイスで簡単!フレンチトーストのレシピ!【あさイチ】

アイスをちょい足しで 高級アイスにする方法!ごま油や削り節【あさイチ】

おからパウダーヨーグルトアイスのレシピ!カロリー3割カット【あさイチ】

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ