【ごごナマ】平野レミのレシピ!せりの根こそぎ鍋

せりの根こそぎ鍋

2019年1月15日放送のNHK
「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」

平野レミさんのせりの根こそぎ鍋のレシピの紹介!

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せりの根こそぎ鍋のレシピ

せりの根こそぎ鍋

じっくり煮込んだ鶏肉は柔らかく、
溶けだしたうまみが野菜にたっぷりしみ込んだ
お鍋です。

『材料』(2人分)

鶏肉 (ぶつ切り) (骨付き) →  600g
※水炊き用

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せり (根付き) → 1~2束

白菜 → 3枚 (正味300g)

(A)
鶏ガラスープ → 5カップ

だし昆布 (10cm角) → 1枚

酒 → 大さじ2

塩 → 小さじ1

黒こしょう → 少々

『作り方』
1.せりは根をよく洗い、ざく切りにする。

白菜は芯と葉の部分に分け、
芯の部分は2cm幅に切り、
葉の部分はざく切りにする。

2.鍋に鶏肉と(A)を入れ、
沸いたらアクを取る。

白菜の芯を加えて、ふたをして弱火で
50分~1時間程煮る。

3.鶏が骨から外れるくらい柔らかくなったら、
塩で味を調え、せりと白菜の葉を入れてサッと煮て
できあがり!

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