【めざましどようび】浜田陽子のチーズタッカルビの再現レシピ!市場タッカルビ

チーズタッカルビ風!肉野菜炒め

2019年1月26日放送の「めざましどようび」


浜田陽子さんが元祖チーズタッカルビ
新大久保の韓国料理店「市場タッカルビ」の
再現レシピに挑戦!

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チーズタッカルビの再現レシピ

『材料』(2人分)
鶏もも肉 350g

キャベツ(ざく切り) 40g

玉ねぎ(くし切り)  40g

さつまいも 60g

トッポギ 4本

(A)

コチュジャン 大さじ6

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粉唐辛子 大さじ6

酒 大さじ6

砂糖 大さじ3

しょうゆ 大さじ3

チューブにんにく 小さじ1と1/2

テンメンジャン 大さじ1



ごま油 適量

モッツァレラチーズ 200g

チェダーチーズ 100g

パセリ 適量

『作り方』
1.鶏もも肉を4cm角ほどの大きさに切る。

2.玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切りにする。

3.さつまいもは1.5㎝ほど拍子木切りにして素揚げにする。

4.トッポギは下ゆでしておく。

5.(A)をボウルに加えてよく混ぜる。

※テンメンジャンで深みを出す

6.①の鶏肉と⑤のソースを調理法保存袋に入れ、
よく揉みこんだ後30分置く。

7.フライパンにごま油を適量ひき、
⑥の鶏肉を取り出し皮を上にしておき、
玉ねぎと共にのせる。

蓋をして弱火で2~3分じっくりと蒸し焼きにする。

※じっくり蒸し焼きで柔らかく

8・ひっくり返し、キャベツを入れ、
ふたをして同様に2~3分じっくりと蒸し焼きにする。

9.トッポギとさつまいもを加えて軽く混ぜる。

10.チーズタッカルビ用の鉄板(なければホットプレート)
の両端に、余ったソースをかけて具材を均等にのせる。

11.真ん中にモッツァレラチーズ、
チェダーチーズをのせてパセリを振りかける。

12.チーズが溶けたらできあがり

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